Cake aux noisettes et au thé matcha

Avec la brigade des Gourmandises, vous trouverez d’autres recettes chez…

Rosa – Truffes au chocolat et Curry de légumes (Inde)
Estellecalim – Egg curry pour bento (Inde)
Isabelle – Torrijas, pain perdu (Espagne)
Syl. – Torrijas, pain perdu cuit au four (Espagne)

Sharon – Muffins et cookies
Nahe – Scones à la limonade
Béa – Financiers aux framboises et aux pistaches
L’Irrégulière – Spaghetti au saumon et au citron
Sandrion – Gâteau la Tendresse, chocolat-amandes
Lou – Gyozas et Makis (Japon)
Typhania – La cuisine du Japon et Comment faire des onigiris (Japon)
Hilde – Boulettes de lentilles corail (Inde) et Cake au thé matcha (Japon)

Un cake selon la recette de Hilde qui l’a prise dans le livre « Japon gourmand ».

Ingrédients :
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 150 g de farine
– 100 g de beurre
– 1 sachet de levure
– Thé matcha
– 120 g de noisettes
– 1 yaourt
– Graines de sésame

Préparation :
– Mixez les noisettes grossièrement.
– Faites fondre le beurre et mélangez-le à la farine, aux œufs, à la levure, au sucre, au yaourt et aux noisettes mixées.
– Ajoutez du thé matcha, 1 cuillère à soupe ou plus selon votre goût.
– Saupoudrez sur le dessus des graines de sésame.
– Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 25 à 30 minutes, th. 160°.

Verdict : Un bon gâteau ! Attention à ne pas trop doser le matcha qui peut donner une amertume à votre gâteau.

 

 

 

Cheesecake japonais, 3 ingrédients, 3 temps de cuisson

Avec la brigade des Gourmandises, vous trouverez d’autres recettes chez…

Isabelle – « 120 recettes pour hiberner sur le canapé » (Livre) et Perles du Japon aux fraises
Béa –
Cookies au thé matcha et chocolat blanc
Syl. – Ochazuke
Rosa – Cookies d’avoine au chocolat et à la cannelle
Sharon – Hamburger au poisson
Sandrion – Boulettes de viande à l’italienne
Nahe – Gaufres aux carottes

 

Ce gâteau japonais se distingue par sa légèreté et le peu d’ingrédients qu’on utilise. Toutefois, s’il est facile à faire, il demande de l’attention et du temps car sa cuisson se fait en trois étapes.

Ingrédients :
– 150 g de fromage blanc type Saint-Moret ou Philadelphia
– 3 gros œufs
– 150 g de chocolat blanc

Préparation :
– Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
– Montez les blancs des œufs en neige.
– Mélangez dans un saladier, le fromage, les jaunes d’œufs et le chocolat fondu, puis incorporez doucement les blancs en neige.
– Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre, si possible à charnière, que vous aurez au préalable, à l’intérieur, habillé de papier sulfurisé.
– Enfournez pour une cuisson à 3 temps ; 15 minutes à 170°, 15 minutes à 160° et 15 minutes four éteint.

Verdict : J’aurais dû mieux lire le billet d’Isabelle qui avertit de prendre un petit moule. J’ai donc eu un très bon gâteau mais assez plat, pas du tout conforme à ce qu’il devait être.
Petit plus, j’ai mis le zeste de 2 citrons. J’ai lu également qu’on pouvait le cuire au bain-marie pour apporter de l’humidité nécessaire à sa cuisson.

 

 

 

 

Langues de chat

Avec la brigade des Gourmandises, vous trouverez d’autres recettes chez…

Syl. – Tonkatsu
Hilde – Onigiri au vinaigre de riz
Nahe – Pancakes japonais
Béa – Pommes de terre à la noix de coco grillée
Isabelle – Tasses cookies et Gâteau japonais aux 3 ingrédients
L’Irrégulière – Tartine montagnarde façon pain perdu
Sandrion – Sauté de veau aux carottes et aux olives
Rosa – Quiche lorraine

Dominique vous propose des langues de chat… miaou…

Ingrédients :
– 90 g de beurre
– 90 g de sucre
– 90 g de farine
– 3 blancs d’œufs
– Extrait de vanille

Préparation :
– Faites fondre le beurre et ajoutez-le au sucre, à la farine et aux blancs d’œufs.
– Versez quelques gouttes d’extrait de vanille.
– Mettez dans une poche à douille la pâte et faites des « langues de chat » sur du papier sulfurisé.
– Enfournez dans un four chaud, à 200°, environ 7 à 8 minutes.
– A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les décoller.

 

 

Abricot-chocolat

Joyeuses Pâques !

Vous trouverez des recettes chez les marmitonnes de la brigade…

Rosa – Torrijas caramelizadas, le pain perdu (Espagne)
Isabelle – Gâteau de riz aux huit trésors (Chine)
L’Irrégulière – Cake au citron et aux graines de pavot
Sandrion – Palets bretons et banoffee
Béa – Macaroni en daube
Syl. – Saint-Jacques à la crème de coco et au curry
Estellecalim – Cookioches
Fondant – Gâteau aux pommes de tatie Rosette (Contes et légendes)

 

On peut faire un dessert de fête avec un peu de ci et de ça… confinement oblige !

Ingrédients pour 4 coupes :
– 1 boîte d’abricots au sirop
– Des boudoirs
– 100 g de chocolat noir
– 3 œufs
– 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :
– Faites la mousse au chocolat quelques heures avant, ou la veille… Fondre le chocolat au bain-marie, monter les blancs des œufs en neige, mélanger au chocolat les jaunes battus, ajouter le sucre, incorporer les blancs délicatement et réserver au frigidaire.
– Mettez au fond d’une coupe des boudoirs.
– Mixez en une compote les abricots, mais laissez-en 4 gros et coupez-les en lamelles.
– Étagez sur les boudoirs, de la compote, les lamelles d’abricot et de la mousse au chocolat.
– Décorez avec une feuille de menthe du jardin et quelques bricoles en sucre…

 

 

 

Croquets aux amandes et aux noisettes

Nos recettes avec la brigade des Gourmandises…

Rosa – Patatas a la importancia
Nahe – Setas al ajillo

Hilde – Mantecaos
Béa – Mijoté de porc au chorizo
Isabelle – Pain à la pomme de terre et au thym, Petits beurres, Tortilla aux pommes de terre et Leche fritas
Syl. – Empanadas au thon et aux sardines
L’irrégulière – Coquillettes au vin blanc façon risotto au chorizo
Sandrion – Riz au vin blanc façon risotto, aux courgettes et au chorizo
Pierre – Apple snow pour Miss Fisher
Typhania – Raviolis japonais, gyôzas

Une recette proposée par Françoise D., pour réaliser des croquets du Berry.

Ingrédients :
– 4 œufs (blancs)
– 300 g de sucre
– 120 g de farine
– 100 g d’amandes effilées grillées (sachet)
– 100 g de noisettes (sachet)

Préparation :
– Hachez grossièrement les noisettes.
– Montez les blancs des œufs en neige.
– Mélangez délicatement les blancs montés avec le sucre, les amandes et les noisettes. En dernier, mettez la farine.
– Disposez sur une plaque garnie de papier sulfurisé, des petits tas bien espacés. Aidez-vous d’une cuillère à café pour les doses.
– Enfournez, thermostat 200°, pour environ 7 à 8 minutes. La cuisson peut être rapide suivant les fours, alors attention ! N’attendez pas trop qu’ils dorent.
– Laissez refroidir sur la plaque avant de les détacher du papier. A la sortie du four, ils seront encore un peu mous mais ils durciront par la suite très rapidement.

Verdict : Faciles, vite faits et très bons.

 

 

Couture zéro déchet dans ma cuisine

Un livre pour les débutantes en couture
Couture zéro déchet dans ma cuisine
11 créations pour révolutionner votre vie
Anaïs Malfilatre

 

Dans une perspective nouvelle et plus durable, Anaïs Malfilatre nous invite tout en douceur à coudre des objets de notre quotidien qui seront des « petits efforts » pour réduire nos déchets jetables et polluants.
Il n’est pas trop tard de s’intéresser au devenir de notre Terre en s’orientant vers une consommation écologique et en changeant nos vilaines habitudes.

Avec ses idées et ses tutos qui s’adressent avant tout aux couturières débutantes, nous faisons le tour de la maison, nous trions, nous rangeons et nous réadaptons notre environnement. Les générations actuelles doivent songer aux générations futures !

Zéro déchet… dans la cuisine, la salle de bains… vous trouverez dans ces deux ouvrages des patrons, une liste des fournitures à acheter et le pas à pas, très pédagogique, utile pour confectionner à la machine des lingettes, des serviettes de table, des sacs pour le vrac, des sacs à tout…

Ce qui est sympa également, c’est de combiner l’utile à l’agréable. Choisir de jolies cotonnades, des flanelles, aux fibres naturelles, réaménager nos placards et changer d’ambiance, les belles compositions photographiées nous incitent à le faire. Puis dans un deuxième temps, on peut créer pour offrir…

 


 

Tartine de chèvre avec confiture de poivron

Nos recettes avec la brigade des Gourmandises…

Syl. – Focaccia aux olives noires et au romarin
Béa – Pâtes farcies aux épinards et au chèvre et Cantuccini
Rosa – Focaccia des Pouilles
Estellecalim – Focaccia

Sandrion – Pains maison, nature et aux graines de pavot
Hilde – Bruschetta tomates séchées, mozzarella et herbes
Touloulou – Spaghetti alla vongole
Sharon – Pâtes printanières
Isabelle – Pain aux œufs, Gâteau lorrain et Pizza aux noix de St-Jacques et aux crevettes
Les Conteuses – Tartine de chèvre chaud avec confiture de poivron

Dame Ida – Shortbreads

Une idée de Danièle, de la confiture de poivron sur du chèvre chaud…

Ingrédients :
– 500 g de poivrons rouges
– 250 g de sucre
– 1 pomme

Préparation :
– Après avoir lavé les poivrons, coupez-les en morceaux et enlevez les graines.
– Mettez le tout dans une marmite ou une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et la pomme coupée en morceaux.
– Faites cuire environ 45 minutes, ou plus. N’arrêtez pas de remuer lorsqu’il y a ébullition.
– Remplissez les pots… vissez-les, puis retournez-les.

Pour la tartine, une belle tranche de pain, du chèvre, un filet d’huile d’olive, du thym, du romarin, de la fleur de sel,  au four quelques minutes, et une noisette de confiture de poivron… C’est un délicieux encas et sur des toasts plus petits, c’est parfait pour l’apéritif.