Des sablés de Noël

C’est l’époque des petits sablés de Noël… Catherine nous communique sa recette
qu’elle fait avec ses petites-filles…

Ingrédients pour les sablés à la cannelle :
– 500 g de farine + 10 g pour le plan de travail
– 250 g de beurre

– 250 g de sucre en poudre
– 3 œufs + 1 jaune d’œuf pour dorer
– 2 cuillères à soupe de cannelle
– 1 zeste d’une orange
– Emporte-pièce
Préparation :
– Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, les œufs, le zeste d’orange taillé en lanières et la cannelle.
– Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule et laissez reposer une nuit au frais.
– Le lendemain… farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur environ 4 mm d’épaisseur. Découpez avec un emporte-pièce et disposez sur une plaque avec du papier sulfurisé.
– Dorez à l’œuf et enfournez 15 minutes, four préchauffé à 180°.

Ingrédients pour les sablés spéculoos :
– 90 g de beurre ramolli
– 50 g de sucre blanc
– 80 g de sucre roux
– 180 g de farine avec levure
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de cannelle
Préparation :
– Faites une pommade avec le beurre et les sucres.
– Ajoutez l’œuf et mélangez vivement
– Incorporez la farine, le sel et la cannelle.
– Procédez pour la suite comme pour les sablés à la cannelle pour la découpe à l’emporte-pièce et la cuisson.

.

.

.

.

Publicités

7 réflexions au sujet de « Des sablés de Noël »

  1. bonjour à toutes, merci de bien vouloir indiquer la quantité de beurre nécessaire pour la première recette – j’ai plaisir à voir mails, je suis « une ancienne » du club de saint florent, mais maintenant en goronde joyeux Noël et meilleurs voeux à toutes

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s